- zaprennes.org
- Misbruik melden
We are searching data for your request:
Was en snijd broccoli
Kook ze in kokend gezouten water
Hak ui en roodgloeiende chilipeper (naar uw smaak, maar de Siciliaanse keuken is niet te heet)
Fruit ui, chilipepers en ansjovis met extra vergine olijfolie tot de ui goudbruin is
Pak de broccoli uit het water en voeg ze bij de uien. Bewaar water voor later.
Rozijnen toevoegen.
Kook broccoli met gebakken uien gedurende 5 minuten en pureer ze tot ze een romige textuur hebben.
Kook de pasta in broccoli-water.
Doe het paneermeel in een kleine pot ...
... en roosteren tot de kleur mooi bruin wordt (dit wordt 'muddicata' genoemd in de Siciliaanse taal)
Voeg pasta toe aan broccoli met een kopje van het kookwater. Voeg geraspte 'pecorino' (schapenkaas) toe, kook een minuutje al roerend tot de textuur van de saus romig is.
Verspreid geroosterd paneermeel erover en serveer
Die al lang zo'n antwoord heeft gevraagd
Precies wat je nodig hebt. Samen kunnen we op het juiste antwoord komen. Ik ben er zeker van.