Hoe je fantastische focaccia maakt



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verzamel je spullen

Dit recept is van "Artisan Bread in Five Minutes a Day". Ik heb minstens tien recepten uit dit boek gebakken en leren werken met zacht, nat deeg. Bedankt, Jeff Hertzberg en Zoe François!

Als u pizzadeeg in uw supermarkt kunt kopen, kunt u direct doorgaan naar stap 19 !! 😋🏻. Gebruik 1/2 pond deeg en ga vanaf daar !!

Roer in een bak met deksel de suiker en gist door het water

Voeg de olijfolie toe nadat de gist is opgelost.

Roer het allemaal door elkaar

Meng het zout met de bloem

Voeg het bloem / zoutmengsel in één keer toe aan het water! NIET een beetje tegelijk! Het wordt veel gemakkelijker om de bloem te mengen als je het allemaal tegelijk doet.

Ik gebruik een grote deegklopper om het deeg te mixen, je kunt je handen gebruiken, of een grote mixer. De container en garde die ik gebruik, zijn beschikbaar op Amazon.com

Het kan zijn dat je een paar theelepels water moet toevoegen of gewoon je handen nat moet maken om de laatste bloem erin te krijgen,

Als je geen droge bloem meer hebt, draai het deeg dan een paar keer om, kneed het niet. Dat is niet nodig! ️

Als het allemaal gemengd en gedraaid is, ziet het er nog steeds een beetje rafelig en klonterig uit, maar dat is oké. Klik gewoon op het deksel. Sluit het niet luchtdicht, dat is slecht.

Stel een timer in op twee uur en zet de container opzij. Ik heb geen idee waarom deze foto ondersteboven staat! Als ik erachter kom, zal ik het repareren!

Na 30 minuten is het deeg nog behoorlijk ruw en begint het net te rijzen!

Het duurt niet lang om te groeien! Begint er na ongeveer anderhalf uur redelijk goed uit te zien!

De tijd is op! Dit deeg is ERG GELUKKIG! Het kan nu worden gebruikt .......

....... maar ik zet het altijd een nacht in de koelkast om de volgende dag te gebruiken. Het is VEEL gemakkelijker om mee te werken! Die andere container is een kalkoenpekel om te roken voor een vroege Thanksgiving!

Tijd om FOCACCIA te maken !!!! 😋

Zet de oven op 500 ° zodra je het deeg uit de koelkast haalt! Het moet ECHT heet zijn!

Verzamel de benodigdheden voor de focaccia van vandaag. Ik gebruik een taartvorm van negen inch. Lijkt de perfecte maat voor een diner voor twee - dat is wat we in deze gids maken.

Strooi een beetje bloem op je werkblad - niet te veel. Het koude deeg zal vrij gemakkelijk werken.

Verdeel het deeg in vieren - je hebt minstens tien dagen om de rest te gebruiken. Het boek zegt dat het twaalf dagen goed is, maar dat kan ik niet verifiëren! De onze heeft NOOIT meer dan vijf dagen geduurd! 😋

Pak gewoon een sectie en trek deze uit de container.

Bloem je handen en rek en rol het deeg tot een bal .....

Laat het ongeveer 15 minuten rusten ......

Giet twee of drie eetlepels olijfolie in het taartplateau .....

Leg gewoon de deegbal in de olie ...

Maak het plat met je vingers en draai het om om beide kanten geolied te krijgen !. Laat een beetje rusten en blijf smeren tot het de pan vult

Als het gepoft is, steek je je vingers helemaal over de bovenkant. Als ze blijven, is het deeg klaar. Vandaag hebben de temperatuur en omstandigheden in ons huis in totaal ongeveer 30 minuten geduurd om dit stadium te bereiken.

Doe een paar rozemarijnblaadjes in elke "poke" en strooi er het zeezout en de knoflook over.

Zet hem in het midden van de voorverwarmde oven en ......

Stel de timer in op twintig minuten. Dit is een richtlijn, de focaccia is klaar als het "er" klaar uitziet!

Ziet er goed uit! 😋. Merk op dat de knoflook behoorlijk donker is - dat lijkt niet uit te maken - het is heerlijk!

Klaar om te eten - serveer met een beetje prosciutto en olijven - en natuurlijk een goede rode wijn!

Snijd hem gewoon in vieren met je favoriete pizzasnijder of mes. Zorg ervoor dat het nog warm is! Op die manier wordt de korst knapperig en .....

........ de binnenkant zal zacht en luchtig zijn!

Perfectie! 😋

Ik denk dat we het niet leuk vonden! 😉

De rest van het deeg kun je voor veel dingen gebruiken, zoals Georgisch eierbrood voor het ontbijt van morgen ....

..... of plat brood met vijgenjam, walnoten, blauwe kaas en prosciutto, of ........

Goede oude pepperoni-pizza! Of een paar van mijn andere gidsen, zoals "Pop's Pepperoni Bread", of "Flammkuchen for Super Bowl" ... of welk flatbread je maar kunt bedenken!


Bekijk de video: The Best Focaccia Bread


Vorige Artikel

Hoe maak je een flesbug?

Volgende Artikel

Hoe lamsbout te roosteren in de alt-shaam cook & hold-oven